Våren och försommaren har varit i grillens tecken. Många födelsedagar, företagsfester och andra roliga tillställningar.
Sista helgen i maj åkte vi till Nossebro och tävlade i SM/NM med Hornback som huvudsponsorer.
När jag fick förfrågan om att deltaga så hade jag inget lag så det blev en nöt att knäcka. Frågan gick till Jim på Livgrenadjärmässen om han ville vara med och om han inte hade några flinka grillare att värva till insatsen.
Strax efter det så stod det klart att vi fått ihop laget ”Team GrillBella One Smile” bestående av event Jim, kockläraren Andreas och tatueraren Micke.

Förutsättningarna är dom samma för alla deltagande lag. Olika kategorier som ska presenteras på exakta klockslag plus att en visningstallrik skall finnas för publik och besökare.
Första dagen hamnade vi på Topp 5 placeringar med fisken, hamburgaren och The Mysterybox som bestod att Sjöpungsfärs. Dag två var precis lika rolig även om vi gjorde några dyrbara misstag men då vi ser potentialen i detta underbara lag så byggde vi upp för att ha roligt i första hand. Det hela slutade med att vi knep silvret i fisk kategorin. Årets fisk var Gårdsfisken Clarias https://www.gardsfisk.se/clarias Bronspengen tog vi på Jubileumsburgaren och The Mysterybox gav oss en fjärde plats.
Vilka framgångar med ett gäng som aldrig tävlat ihop!!! Vi laddar redan för nästa års tävlingar som går av stapeln i Skänninge i månadsskiftet maj/juni. Utan våra samarbetspartner hade det aldrig gått!! https://www.facebook.com/kingandqueenlkpg/
https://livgrenadjarmassen.se/ https://www.traeger.com/se/sv http://www.experievent.se HORNBACH – Byggvaruhuset för dina byggprojekt och trädgårdsprojekt Stort TACK!!!!

BD and BBQ AB har i december laddat upp med en egen buss för att både kunna använda till att resa med och till transportbil för kommande event, fester, kickoffer, middagar, trädgårdsfester och annat roligt. Toyota Proace får stå för komforten där vi kan vända på stolar, ta ur stolar, sitta mitt emot varandra eller bara chilla vid ett bord när vi reser långt. Automatiska sidodörrar och andra finesser kommer ta oss både ner till Ullared och Södra Frankrike. För min egen del så kan jag tänka mig svenska fjällen också, Härliga Härjedalen och skidåkning.

Världsklass skulle jag vilja säga. Inte minst det panoramatak som finns i bilen som fulländar upplevelsen att sitta som passagerare.

Jag har faktiskt redan använt bilen som transportbil då jag stuvade in 2 stycken master touch 57:or vid en lunchgrillning på jobbet. En fireplace och ett 183 långt bord att jobba vid. Våra befäl lade en arbetsplatsträff utomhus och till lunchen åt dom en Coronaanpassad Portobello grilled cheese macka. Mums

Ibland krävs det inte så mycket att kunna umgås även i dessa tider. En utomhusaktivitet och en lunch på stående fot så är man ”hemma”. Krångligare än så är det inte. Många kämpar och jobbar hemma sedan flera månader tillbaka och en idé kan vara framåt våren att hitta en aktivitet som passar vardagen. Mejla mig om du undra över något eller vill bolla någon idé: bella@grillbella.se

Julen blev förstås annorlunda i år med många nära och kära som saknades p.g.a. corona restriktionerna som råder.
Min bror åkte ner till mamma så hon inte behövde sitta helt ensam på julafton. Det blev en bra jul.

Annandagjul åkte jag själv upp till mamma, med filtar och gott om kläder tände vi upp Weber Smokey Joe – den fina lilla picknickgrillen – och så grillade vi korv och drack varm choklad. Det går att mötas under dessa tider och det är så mycket värt att umgås en stund. Det börjar bli dags igen att ses tror jag, över en grillad toast eller annat gott.

Mamma och jag tar ett djupt andetag, närmar oss varandra, håller andan och tar ett kort tillsammans. Ett blåsig annandagjul blev en glädjedag.

Dessa har jag inte inhandlat själv utan fått av en kollega och en av min syster (Superwoman)

Är faktiskt en rätt ödmjuk kvinna även om mina fina skyltar jag har på mitt kontor kanske uttrycker annat. Var rädda om varandra så kommer det att bli bättre än vad det var.

En glädjens dag när jag kom till jobbet imorse och fann en julkalender på mitt skrivbord! På kalendern va en postit lapp fastsatt med ett hjärta på. Vi behöver alla hjärtan vi kan få i dessa tider. 🙂 Jag har mina misstankar om vem som lagt kalender full med chokladbitar på mitt bord.. troligtvis en tjej som bor utanför Linghem med twins och ett barn som är en liten Emil i Lönneberga. Svaret lär nog vänta på sig ett par dagar.

Det snurrar på för övrigt. Familjen är friska och krya och vi närmar oss en jul som inte kommer vara som den brukar vara.. Vi får se fram emot ett nytt friskare 2021! Hemma pyntas det precis som om det är som vanligt och den biten måste ju få vara så tänker jag. Stjärnorna är uppsatta i vart och vartannat fönster när jag tittar mig omkring och även på jobbet är all jul uppe. Vi behöver det för oss – positiva, ljusa, energin som många delar av julen innebär.

Vi får tänka på de goda dagarna som året ändå har bjudit på och dom finns fortfarande där ute. Äta ska vi alla till exempel göra så varför inte lägga lite extra energi på att äta gott och hålla bra avstånd vid matbordet eller om man väljer att äta ute i det fria.

Väl framme så blev det hyrbil och en transport till deras fina andra hem. Med en fantastisk utsikt och och i stort sett isolerade från alla andra ska vi tillbringa 10 dagar här. Nu, idag fredag så är det 8 dagar kvar. Väl på plats är det obligatoriskt med munskydd på allmänna platser, Men inte när du motionerar, så vi försöker motionera en del. Har redan hunnit med både en golfrunda och paddel.

Det kommer bli mera golf i veckan, utflykter och annat i veckan men så ska vi också grilla till en förhoppningsvis fantastisk middag en kväll. Men att bara njuta av vinden, solen och den fina utsikten räcker gott. Här kan jag kika ut alla dagar den här veckan och se havet, tjuren bara njuta.

Har även testat att göra egen sushi till dottern hemma som är 17 år. Hon gillar mest Salmon Nigiri, ris och lax. Fantastiskt uppskattat. Kantarelltoasten går het hemma och givetvis så har det hunnits med både tårtor och pizzor.

Min formgivare skriver på min kommande grillbok. Det tar tid men vi hoppas på att gemene man är lite sugna på grillat när den väl släpps och köper den av bara farten. Än så länge är datumet för releasen inte satt. Får göra det i veckan. Min formgivare har också åkt på några hals och snuv törnar under sommaren vilket har sinkat det hela en del.
Vi har varit friska hel sommaren och varje dag rapporterar jag om hur jag mår till appen Covid-19 symptom Study https://www.covid19app.lu.se/ Vem som helst kan ladda ner appen och hjälpa till i forskningen till det här eländet. Försöker att gå och träna så mycket det går och kondisen är hyfsat bra. Spinning och underground är det som gäller. I det stora hela så byggs energi upp på dom där passen – underbart skönt.

Har varit hundvakt också i sommar. Till både Milo och Sebbe. Två hundar av samma sort, Australiensisk cobberdog. Cobber på australiensiska ska visst betyda ”kompis” och det är ungefär vad du får. En trogen vän. Fint sinne och hundar som inte fäller någon päls. Sen är Milo och Sebbe som dag och natt.. Milo är chill och lugn medans Sebbe är mera som ett yrväder, tuffare, kaxigare men också lite yngre förstås. Hur som helst så är dom båda störtsköna.
Hoppas att välden snart återhämtar sig. Vi hörs snart igen.

Vi ska lättröka brieost, och vidare göra tarte flambé. Här använder jag tortillabröd eller tacobröd som många känner igen bättre. Det är lätt att hantera och du behöver inte använda någon pizzasten eller pizzaspade utan lägger tortillabrödet direkt på gallret. Ikväll toppar vi tortillabrödet med två olika toppingar, lite cremefraiche, riven mozarellaost och lite rökt sidfläsk på den ena. Den andra gör vi lite somrig med cremefraiche i botten, mozarellaost och kallrökt lax som du lägger på. Här kan man välja och lägga laxen på brödet innan gräddning eller efteråt. Det är en smaksak och hur du än gör så kan du toppa tarte flambén när den är klar med lite cremefraiche, stenbitsrom eller löjrom och slutligen lite hackad färsk dill – grymt gott. Du grillar tarten på indirekt värme det vill säga där du inte har någon värmekälla under ditt tortillabröd. Det blir bränt under minuten om du lägger brödet över den direkta värmen..

Ikväll har vi ju med oss Madeléne från Wine and Bubbles. En fantastisk sommelier som är lätt att lyssna på och som presenterar vinerna med en härlig inlevelse och känsla. Läs mera om henne via den här länken: https://www.facebook.com/wineandbubbles.se/

Håller vi ihop och skapar sådana här event – på distans, så har vi snart tagit kontroll över situationen igen och vi kan återigen träffas och umgås.
Ha en trevlig helg och fortsätt följa myndigheternas råd, glöm inte att vara källkritisk. Nedan följer inköpslistan, vad du behöver till en kväll på distans med ”Smakupplevelser med livgrenadjärmässen och vänner”
Mina varor har jag köpt på Ica Maxi i Linköping https://www.ica.se/butiker/maxi/linkoping/maxi-ica-stormarknad-linkoping-8900/start/?gclid=EAIaIQobChMIl5y_hI2B6QIVkh0YCh2AuwWBEAAYASAAEgLrIfD_BwE

• Inköpslista
• 2 passande roséviner:
  1 Cava – Pinot Noir Rosé Nr 2216 och Les Lauzeraies nr 2724
  
• 1 paket mellan tortillabröd
• 100 gram rökt sidfläsk
• 5 dl cremefraiche
• 150 gram riven mozarellaost
• 150 gram kallrökt lax
• Ett knippe färsk dill
• 1 liten burk stenbitsrom/sikrom eller löjrom
  
• 1 vattenmelon
• 1 paket mascarponeost
• Vaniljsocker
• 1 lime
  
• 1 brieost
• 1 burk fikonmarmelad
  
  Att förbereda hemma:
  Skär ner det rökta sidfläsket och laxen. Lägg i två olika skålar. Hacka lite dill och lägg åt sidan. Det är bra att förbereda det som går att förbereda. När det är dags att göra tarten så breder du tunt ut lite cremefraiche med en matsked, toppa med ost, sidfläsk, salt och peppar. Grunden är densamma på tarte nummer två men du har lax på den istället. MUMS.
  
  Vidare blandar du 150 gram mascarponeost med 2 matskedar cremefraiche, en halv pressad lime och saften ur en halv lime, avsluta med att ha i 2 matskedar vaniljsocker. Ställ kallt. Riv lite limecest (limeskal, det gröna) över krämen.
  
  Melonen skär du i trekanter, ca 2 cm tjocka skivor.Melonen grillas senare på hög direkt värme ett par minuter på varje sida. Serveras med mascarponekrämen och om man vill – gärna lite glass till.
  
  Brieosten går att lättröka helt naturell. Ikväll gör vi både och, en toppar vi med lite honung, hackad färsk timjan och lite chiliflakes och den andra röker vi naturell – på en kolgrill.
  
  
  
  
  

Påsken knackar på dörren. Kanske blir det ett klassisk påskbord? För min egen del så blir det lite varmrökt lax, sill, egenrullade grillade köttbullar och en och annan färskpotatis.
På bilden nedan har jag rökt blåmusslor på 5775:an, en kombinerad low and slow rök och en grill förstås. När rätten är klar så innehåller grytan grädde, vitt vin, vitlök, chili, persilja och ytterst lite koriander. Servera till ett gott bröd. Här är det lätt att imponera. Jag brukar säga när jag beställer in musslor på krogen att jag gör dom bättre själv – hemma. Låter som skryt men det är som den varmrökta laxen, har du gjort den själv en endaste gång så är det svårt att köpa just av den anledningen – det blir sååå mycket bättre när man gör det själv.

Här kan jag känna dofterna av rökta blåmusslor, vitt vin och grädde.

Något som är busenkelt är ju att göra våfflor till påskbordet. Ha i lite tinad fryst (urkramad) spenat eller rikligt med dill i våffelsmeten så blir det en hel ny rätt. Varför inte en förrätt istället för våfflor med sylt och grädde. Toppa med lite kallrökt lax och pepparrots crème.

Min Grillbok är på gång!! Även om det är en liten bit kvar så befinner sig just nu manus och bilder hos en formgivare för layout. En spännande resa som det ska bli roligt att se slutprodukten på. Jag tänker också att om jag grillar och tar bilder på nya rätter och nya recept så kan jag ju ha början till ytterligare en bok om något år eller två.
Hur som helst så har det varit ett spännande projekt.

I dessa tider ska vi inte glömma alla de gånger vi har umgåtts och ätit mat, spelat spel eller bara hängt ihop. Det kommer bli bättre och snart är vi där igen.

Anledningen till att det skulle jobbas så mycket innan gänget kom är att våren 2020 kommer jag att ge ut en Grillbok. Så med tanke på den så hade vi lite att göra dom där dagarna.

Jag fick glädjen att få med mig en Webers Master Touch Premium 5770 Kolgrill. En rök och grill i ett, hur optimalt kan inte det här bli. Vill man testa det där med rökning så är det i år ett ypperligt tillfälle att köpa en kombo. Du kommer inte att bli besviken. Att den dessutom har ett gångjärnslock gör inte saken sämre, fantastiskt roligt. Passa på när du testar att köpa lite rökchips. Idag finns det anpassat chips att köpa beroende på om du ska grilla fisk, fläskkött eller nötkött. Tänk att ha hela ytan i grillen och röka dina goda råvaror.

Under tre dagar grillade vi, skapade och fotade. Solen stod högt på himlen från morgon till kväll och alla som var där fick nöjet att äta upp det goda efter fotandet. Här fanns det tid att ta sig ett dopp i Do´c Dor´s sköna pool.

Jag håller på och sammanställer vår härliga resa som vi gjorde med France Tours i spetsen. Håll ögonen öppna, snart kommer storyn.

Nu är det ett gäng som bokat upp sig för att möta våren eller försommaren nere i Södra Frankrike. Underbart!! Jag åker ner redan på lördagen den 11 maj för att kunna ta emot ett gäng hungriga resenärer på tisdagskvällen den 14 maj. En tre rätters middag med tillhörande viner kommer att serveras och hela gänget kommer att bli mätta och nöjda efter en dag på resande fot. I år är det full grupp som åker ner lagom till vårens, sommarens och höstens grillsäsong. Det dom inte kommer att veta om grillning och rökning på grillen efter den resan – är inte värt att veta.
Kika lite mera på vart vi bor nedan.
https://masion-d-oc-d-or.webnode.se/aktuellt/

Självklart så reser vi med de bästa grillarna och tillbehören på marknaden. Weber ser till att vi grillar på kol och gasolgrillar och röker de bästa råvarorna på webers mellanrök. Stor tack Weber att ni är med på bästa resan på året!! https://www.weber.com/SE/sv/home/

France Tours som arrangerar resan har väldigt många strängar på sin lyra. De arrangerar resor till Frankrike, Italien, Irland, England och Skottland. Vare sig du gillar cykelutflykter, stickning eller whiskey så finns det mesta att välja på. Har du egna önskemål så skräddarsyr de din resa. Gå in och titta på deras hemsida för mera information och inspiration. https://www.francetours.se/

Förberedelserna till jul är totala. Engagemanget med julklappar och inte minst klappar till julklappsspelet som i familjen är dagens höjdpunkt, där läggs det mycket tid, tankar och omsorg. Men det började flera veckor innan när jag gick ut och hade vinter grillkurser med Weber. Under fem helger var jag ute på en roadtrip och inspirerade grillare att röka egna råvaror till julbordet. Jag har känslan av att jag lyckades bra med det. Intresset blev stort även på jobbet så det ramlade in lite beställningar på rökta brieostar, närmare bestämt 10 stycken. Så det var bara att sätta igång. Jag bor ju mitt i stan men det hindrade mig inte från att plocka fram miniröken och en Master Touch kolgrill två dagar före jul. Lite drygt tre timmar senare var jag klar. Jag hade tio brieostar klara och en hel laxsida.

Brieost; Kolibrie eller President ger det bästa resultatet. Osten är körd i Webers smokey mountain 37 cm. jag valde låg temperatur i röken, ca 90 grader. Osten är klar när den är mjuk överallt, både runt om och mitt på. Man kan fördelaktigt använda sig utav ett grönsaksform eller liknande när man röker osten. Det blir lättare att plocka bort osten från röken/grillen. Rökflisen för dagen blev äpple och hickory, blandat.

Varmrökt lax med dill, paprikapulver, citroncest, salt och svartpeppar. Här i en kolgrill med en temperatur på cirka 100 grader. Laxen är klar när den uppnått en innertemperatur på ca 51-52 grader. Till den här laxen använde jag blötlagd äppleflis och pecanflis.

Vi blandar lite på julbordet hemma hos oss. Det klassiska julbordet går inte alltid hem 2018 då en del inte äter kött utan endast fisk och skaldjur. Bufféer i sig tycker exempelvis inte vår tonåring är så roligt så vi försöker göra ett julbord som passar alla. Räkorna finns där, likaså löjromen men också brunsåsen till köttbullarna om någon vill mosa sin potatis. Lite lyxigt på julbordet är också den gratinerade hummern. Givetvis så finns klassikerna, en del av dom även på vårt julbord.

Hummern är inga konstigheter. För att effektivisera lite så smälte jag smör, hackade ner chili, vitlök och saltad, pepprade något. Vidare delade jag på hummern och hällde över det smälta smöret. Gör omväxlingsskull så hade jag river mozzarellaost på det hela och vidare in i ugnen på ca 220 grader tills det att en fin gratinerad färg tar form.

Bon appetit. Nu laddar vi om, 2019 har precis börjat.