Påsken knackar på dörren. Kanske blir det ett klassisk påskbord? För min egen del så blir det lite varmrökt lax, sill, egenrullade grillade köttbullar och en och annan färskpotatis.
På bilden nedan har jag rökt blåmusslor på 5775:an, en kombinerad low and slow rök och en grill förstås. När rätten är klar så innehåller grytan grädde, vitt vin, vitlök, chili, persilja och ytterst lite koriander. Servera till ett gott bröd. Här är det lätt att imponera. Jag brukar säga när jag beställer in musslor på krogen att jag gör dom bättre själv – hemma. Låter som skryt men det är som den varmrökta laxen, har du gjort den själv en endaste gång så är det svårt att köpa just av den anledningen – det blir sååå mycket bättre när man gör det själv.

Här kan jag känna dofterna av rökta blåmusslor, vitt vin och grädde.

Något som är busenkelt är ju att göra våfflor till påskbordet. Ha i lite tinad fryst (urkramad) spenat eller rikligt med dill i våffelsmeten så blir det en hel ny rätt. Varför inte en förrätt istället för våfflor med sylt och grädde. Toppa med lite kallrökt lax och pepparrots crème.

Min Grillbok är på gång!! Även om det är en liten bit kvar så befinner sig just nu manus och bilder hos en formgivare för layout. En spännande resa som det ska bli roligt att se slutprodukten på. Jag tänker också att om jag grillar och tar bilder på nya rätter och nya recept så kan jag ju ha början till ytterligare en bok om något år eller två.
Hur som helst så har det varit ett spännande projekt.

I dessa tider ska vi inte glömma alla de gånger vi har umgåtts och ätit mat, spelat spel eller bara hängt ihop. Det kommer bli bättre och snart är vi där igen.

På tisdagen hade sällskapet en resdag och kom fram först på kvällen. Där väntade trots den sena timmen, en tre rätters middag innan sängen lockade efter en lång dag. Jag flög ner redan på lördagen så jag hade redan haft ett par dagar i en underbar miljö.

Hela veckan bestod av bland annat vingårdsbesök och vinmakare som kom och pratade om sina viner, metoder och filosofi kring deras sätt att framställa viner. En riktig höjdare var när vi åkte ut på picknick och satt i stort sett mitt bland vinrankorna och åt en gudomligt tillagad buffé.

Vinprovning, olivoljeprovning och mycket annat förgyller vistelsen under 4 dagar. Det franska köket är fantastiskt och gillar man ostron kan du på vissa ställen sitta i stort sett mitt i odlingen och beställa godbitarna.
Moules Frites, blåmusslor med pommes och aioli, finns i stort sett överallt att beställa. Här kan dom verkligen konsten att hantera fisken och skaldjuren på rätt sätt.

Ett besök på Nouilly Prat fabriken är ju också en självklarhet när man befinner sig i Marseillan. En rundvandring som avslutades med provsmakning av de fyra sorters vermouth som finns. Torr, original, söt och slutligen en som bara finns att köpa på plats: ”Ambre” Söt, fyllig och god med en liten tvist av citronskal.
När vi sedan redan var i Marseillan så blev det lunch med inriktning åt skaldjuren.

Kvällarna gick vi igenom väldigt mycket vad det gäller grillarna. Hur vi tänder upp de olika grillarna, hur vi bevarar temperaturen, rengöring och mycket mera. Sen grillade vi givetvis våra middagar tillsammans. Allt ifrån rökta blåmusslor, rökt brieost, rökt lax, räkor, sidfläsk, den perfekta hamburgaren, lamm, nötkött, kyckling, desserter och mycket mycket annat. Givetvis med utvalda passande viner. Sen sitter ju alla inne med egna erfarenheter och fantastiska recept som jag helt klart måste prova.
Några stycken hann med ett och annat bad i den härliga poolen.
På Do´c Do´r saknas ingenting. https://www.docdor-languedoc.com/

En av höjdpunkterna på veckan var också Champagnefrukosten som bjöd på allt ifrån Blanchett, Cava, Crémant och Champagne.

Anledningen till att det skulle jobbas så mycket innan gänget kom är att våren 2020 kommer jag att ge ut en Grillbok. Så med tanke på den så hade vi lite att göra dom där dagarna.

Jag fick glädjen att få med mig en Webers Master Touch Premium 5770 Kolgrill. En rök och grill i ett, hur optimalt kan inte det här bli. Vill man testa det där med rökning så är det i år ett ypperligt tillfälle att köpa en kombo. Du kommer inte att bli besviken. Att den dessutom har ett gångjärnslock gör inte saken sämre, fantastiskt roligt. Passa på när du testar att köpa lite rökchips. Idag finns det anpassat chips att köpa beroende på om du ska grilla fisk, fläskkött eller nötkött. Tänk att ha hela ytan i grillen och röka dina goda råvaror.

Under tre dagar grillade vi, skapade och fotade. Solen stod högt på himlen från morgon till kväll och alla som var där fick nöjet att äta upp det goda efter fotandet. Här fanns det tid att ta sig ett dopp i Do´c Dor´s sköna pool.

Jag håller på och sammanställer vår härliga resa som vi gjorde med France Tours i spetsen. Håll ögonen öppna, snart kommer storyn.

Fjärde året i rad som jag är ute och har grillkurser på somrarna i Sverige – med Weber. Så mycket energi som dessa möten med människor ger är helt galet. Tänk att dom flesta gillar grillat, jag vågar nog säga alla gillar grillat idag då det har hänt så mycket vid grillen de senaste åren. Idag grillar vi mera grönsaker än någonsin. Vegetarisk, veganmat, kött, fågel och fisk. I år är jag dessutom äntligen certifierad Grillmästare eller som det står på mitt certifikat: GRILL MASTER CERTIFIED BY WEBER

Hör av dig om du vill veta mera om grillning. Nu ser vi framåt och nu börjar det riktiga jobbet med att skriva Grillboken som det är release på våren 2020. Grill On https://grillbella.se

Nu är det ett gäng som bokat upp sig för att möta våren eller försommaren nere i Södra Frankrike. Underbart!! Jag åker ner redan på lördagen den 11 maj för att kunna ta emot ett gäng hungriga resenärer på tisdagskvällen den 14 maj. En tre rätters middag med tillhörande viner kommer att serveras och hela gänget kommer att bli mätta och nöjda efter en dag på resande fot. I år är det full grupp som åker ner lagom till vårens, sommarens och höstens grillsäsong. Det dom inte kommer att veta om grillning och rökning på grillen efter den resan – är inte värt att veta.
Kika lite mera på vart vi bor nedan.
https://masion-d-oc-d-or.webnode.se/aktuellt/

Självklart så reser vi med de bästa grillarna och tillbehören på marknaden. Weber ser till att vi grillar på kol och gasolgrillar och röker de bästa råvarorna på webers mellanrök. Stor tack Weber att ni är med på bästa resan på året!! https://www.weber.com/SE/sv/home/

France Tours som arrangerar resan har väldigt många strängar på sin lyra. De arrangerar resor till Frankrike, Italien, Irland, England och Skottland. Vare sig du gillar cykelutflykter, stickning eller whiskey så finns det mesta att välja på. Har du egna önskemål så skräddarsyr de din resa. Gå in och titta på deras hemsida för mera information och inspiration. https://www.francetours.se/